关于苏格兰威士忌的7个令人惊讶的事实

威士忌可以像葡萄酒一样与食物搭配

红色的肉，白色的鱼？好吧，不是很。但是您知道一些单一的麦芽巧克力很棒。它带出了太妃糖，焦糖和香草的味道，这些音符来自烤桶的内部（是的，木材中有糖在燃烧时会焦糖化）。最近在苏格兰时，我发现了：

• 威士忌和淡淡的泥炭烟和葡萄干的味道很漂亮，蘑菇烩饭和荷包蛋
• 大比目鱼的菲力，一种轻巧的威士忌在其桶装中拿起许多波旁威士忌的威士忌非常有趣。

如果您打算进行酿酒厂游览或酿酒厂休息，请寻找将威士忌配对的午餐作为包装的一部分。酿酒厂的旅游当局可以告诉您有关提供威士忌和食物配对体验的餐厅。

特殊的“鼻子”眼镜浓缩香气

您用于精细单麦芽的玻璃可以使您从体验中获得多少杯子有很大的变化。

自2001年以来，一种新型的水杯已取代了人们多年来使用的坚固，直接的老式眼镜。它略微郁金香形状，底部比顶部宽，并且具有茎或厚的旋钮底座，因此您可以将其握住而无需加热碗和威士忌。玻璃的形状旨在使更多的饮料表面与空气接触。携带其复杂香气的精神分子保持在其碗形式中。玻璃杯被引入后，玻璃获得了女王的创新奖，现在在世界各地的威士忌音乐节和比赛中使用。

有很多胡说八道和势利与适当的威士忌有关，但是我得到的一条建议很有用。将玻璃长到手臂上，然后将其在鼻子下方穿过几英寸。该动作似乎蒸发了刺痛的酒精，您的气味是威士忌的真实特征 - 烟熏泥炭，葡萄干，太妃糖，苏丹纳斯，坚果等。它确实有效。

在酒类商店，威士忌专家和苏格兰各地的酿酒厂礼品店都出售了鼻眼镜。或者您可以直接从格伦卡恩（Glencairn），首先设计它们的公司。

像专业人士一样粗暴而准备好

没有花哨的特殊玻璃杯可以“鼻子”您的珍贵麦芽威士忌。好吧，如果您可以浪费几滴，可以尝试在检查Cask Strength威士忌时使用Maltmasters使用的方法。

威士忌直接从酒桶里，有很高的酒精含量，如果您只是嗅到它，那么您所能得到的只是防火流的倒退。一些酿酒厂的专业人士将几滴滴入手掌中，然后将手擦在一起。温暖蒸发了酒精，何时剩下的是威士忌的真实特征。就像等待酒精蒸发在您正在考虑购买的香水之前蒸发一样。

生命之水的水？

许多人认为真正的威士忌鉴赏家应该巧妙地喝威士忌，将水放入一杯单麦芽中是亵渎神灵。

威士忌专家不同意和大多数酿酒厂，添加了几滴 - 实际上是两到三滴水 - 用于“打开”威士忌。与您交谈的专家，它们的意思有所不同。有些人会告诉您，水会降低酒精含量的燃烧作用，从而使真正的香气和风味通过。其他人则解释说，加水时会发生复杂的化学反应，释放油性酯的长链分子那带有香气。这两种解释可能部分是正确的，根据我自己的经验，加上一小部分水确实改变了饮料的特征。

从不在威士忌上添加水的想法是愚蠢的，因为加水以平衡成熟期间的酒精水平和瓶装威士忌。而且，对于大多数人来说，酒桶强度威士忌是不愉快的，没有一点水。

事实是，威士忌是您应该享用的饮料，以及是否添加水或冰完全取决于您。

什么样的水？忘记您听到的有关添加蒸馏水或泉水的所有信息。除非您的当地水非常不愉快，否则任何旧水 - 除了带有麦芽的碳酸水 - 都会做。

天使的份额？

甚至最紧的木桶，雪利酒屁股和桶的谷物木材都是多孔的。随着威士忌的年龄，一些酒精会蒸发，集中味道。实际上，威士忌制造商每年都会损失约1.5％的威士忌威士忌。他们称之为天使的份额。

小白色的谎言

您可能会认为，当您购买一瓶12，18或24岁的威士忌时，所有内容都是古董。但是，实际上，就像一个优雅一定年龄的女人您被告知一个白色的谎言。

将单麦芽融合在一起，以实现特定的角色或保持品牌的独特品质。单麦芽和所谓的混合威士忌之间的区别在于，混合威士忌可以由几个酿酒厂的产品制成，而单个麦芽瓶中的所有威士忌都来自同一酿酒厂。

但这并非所有人都来自同一桶。根据法律，苏格兰威士忌的年龄是混合中最年轻的威士忌的年龄。但是也可以添加较旧的威士忌。

苏格兰人不喝太多苏格兰人

大多数苏格兰威士忌从英国出口到欧洲，远东，北美和南美的市场。根据SWA在2017年汇编的十大威士忌消费国家的清单，英国人甚至都没有看到。

按价值计算，世界上排名第一的苏格兰国消费国家是2017年进口9.22亿美元的东西。按数量查看，苏格兰威士忌的令人惊讶的第一名是法国，进口第二位是法国，2017年进口了1.78亿70cl瓶子。

有趣的是，英国最大的法国香槟市场。法国人几乎没有碰到东西。